Diversiteti bujqësor i Miçiganit është një nga mrekullitë e tij, veçanërisht në stinët e korrjes së verës dhe të vjeshtës.
Megjithatë, për njerëzit në Michigan, përcaktimi i logjistikës së shpërndarjes së ushqimit me origjinë lokale është ende një detyrë e vështirë dhe ata janë të etur ta bëjnë më të lehtë marrjen e ushqimit të freskët nga fermat lokale.
Dija se nga vinte ushqimi i saj e tërhoqi Ami Freudigman. Ajo tha se i pëlqen koncepti i blerjes së produkteve bujqësore dhe mishit nga fermat lokale, të cilat i nënshtrohen një përpunimi minimal përpara se të arrijnë tek konsumatorët.
Boronicat në porosinë online të Freudigman për dërgesë ushqimesh janë protagonistët e kësaj historie.
Ata do të ndihmojnë në shpjegimin se si shërbimi i shpërndarjes së ushqimeve nga ferma në familje në Michigan i bazuar në një treg të thjeshtë të produkteve të freskëta në qytetin e Xhenovës, mund ta arrijë misionin e tij nga ferma në tryezë.
Menaxheri i degës, Tim Schroeder, tha se programi “Michigan Farm-to-Family” përqendrohet në produktet natyrale të kultivuara në fermat e Michiganit.
«Ne përqendrohemi kryesisht në produkte me cilësi të lartë, dhe më shumë janë të punuara me dorë dhe të specializuara, të cilat nuk mund t’i gjesh», tha Schroeder.
Tony Gelardi, pronar i Simply Fresh Market, tha se jeta e shpejtë e njerëzve ua vështirëson menaxhimin e ushqimit, veçanërisht kur duan produkte natyrale shëndetësore nga kultivuesit vendas.
«Ne duam që më shumë njerëz të dinë se kush nuk mund të shkojë në tregun e fermerëve. Ata mund të shpërndajnë mallra», tha Gelardi.
Qesja me boronica që u soll në derën e Freudigman u kultivua në Better Way Farms në Grand Junction. Fermat familjare përdorin metoda të bujqësisë rigjeneruese dhe fermat e tyre kryesore janë ferma organike të certifikuara nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara.
Fermat e Qarkut Livingston furnizojnë mish viçi, hudhër, qepë dhe perime të tjera. Michigan Farm to Family punon me 20 deri në 30 ferma në Michigan dhe një fermë në kufirin me Indianën. Ato furnizojnë shpendë, dhi, qengj, fruta dhe perime. Ato gjithashtu ofrojnë vakte të gatshme nga produktet Simply Fresh Market dhe Zingerman, dhe të tjera.
Njerëzit gjithashtu mund të porosisin ushqim nga jashtë shtetit, siç janë bananet që nuk kultivohen këtu. Schroeder tha se ofrimi i produkteve të tilla si bananet mund të rrisë vlerën e shërbimeve të shpërndarjes dhe t'i bëjë njerëzit më të prirur të kryejnë porositë.
Të kthehemi te ato boronicat: Një të mërkurë në fillim të këtij muaji, mbledhësja Heather Clifton përgatiti një porosi ushqimore për të nesërmen në Simple Fresh Market.
Clifton përgatiti porosinë e Floygman dhe vendosi strategjikisht manaferrat sipër ushqimeve të tjera në kutinë e kartonit, në mënyrë që të mos shtypeshin. Ajo tha se do t'i paketonte me kujdes ushqimet në kuti, në mënyrë që të mbërrinin në gjendje të mirë dhe t'u dukeshin mirë klientëve.
Pasi porosia u konfirmua, Clifton i ruajti boronicat dhe ushqimet e tjera të Freudigman në një frigorifer në Simply Fresh Market gjatë natës për t'i mbajtur të freskëta para dorëzimit.
Nga ferma në familje në Michigan, shërbimi i tyre kryhet me rotacion sipas kodit postar çdo të mërkurë deri të shtunën. Ata shpërndajnë mallra në Qarkun Livingston dhe zonat përreth tre ditë në javë. Ata transportojnë me metronë e Detroitit disa herë në javë. Vendi më i largët ku shkuan ishte në Grand Rapids.
Kur Clifton paketoi boronicat, Schroeder kontrolloi porositë e ushqimeve të planifikuara për t’u dorëzuar të enjten.
Ai tha se marrin rreth 70-80 porosi dorëzimi çdo javë. Ai beson se dy kamionët e tyre mund të jenë në gjendje të përballojnë dyfishin e ngarkesës dhe shpresojnë të zgjerojnë kapacitetin e prodhimit.
Një kamion shpërndarjeje i ngarkuar me boronica ylli shkoi në Northville, ku Freudmann jetonte me familjen e tij. Kutia u dorëzua në derën e saj të përparme, ku ajo gjeti frutin tani të famshëm duke e pritur.
Ajo tha se gjatë pandemisë, filloi të porosiste nga familja e saj nga fermat e Miçiganit. Asaj i pëlqejnë më shumë produktet bujqësore që ato ofrojnë dhe produktet e Zingerman's. Zingerman's është një kompani aty pranë me seli në Ann Arbor që është njohur në nivel kombëtar dhe është zgjeruar në të gjithë vendin në dekadat e fundit.
Ajo tha se familja e saj u përpoq të ushqehej shëndetshëm dhe të kufizonte llojet e kimikateve që futnin në trup. Përpara pandemisë, ata shkonin në Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger dhe dyqane të tjera për të gjetur gjithçka që dëshironin.
Ajo tha se pasi të qetësohet pandemia, ajo mund të porosisë ende ushqime nga Familja nga ferma e Miçiganit, veçanërisht sepse tani punon nga distanca.
Të dielën, Freudmann dhe djali i saj 6-vjeçar, Aidan, bënë së bashku petulla me boronica. Duke ditur se po bëjnë boronica të veçanta, të destinuara të bëhen yje të medias lokale, i përdorën ato për të krijuar një fytyrë të qeshur ndërsa brumi i petullave ishte ende në sobë.
Kompania u themelua fillimisht në vitin 2016, duke filluar nga një shkallë e vogël. Ajo hapi një dyqan në Simply Fresh Market në nëntor.
Bill Taylor është një ekspert ushqimor në Ann Arbor dhe pretendon të jetë drejtori kryesor i mbledhjes së ushqimit. Më parë ai drejtoi Eat Local Eat Natural, një kompani e njohur që u ofron restoranteve prodhime me shumicë. Kjo kompani falimentoi.
"Shumica dërrmuese e kompanive të shpërndarjes së ushqimeve që shihni janë kompani të mëdha sepse ato mund të krijojnë infrastrukturë për ta bërë këtë. Mendoj se jemi në një pozicion unik gjatë COVID-it."
Ata kanë kamionë frigoriferikë dhe tani kanë një fortesë në treg dhe janë integruar në skenën bujqësore.
Ju lutemi të kontaktoni Jennifer Timar, një gazetare e Livingston Daily në jtimar@livingstondaily.com. Ndiqeni atë në Twitter @jennifer_timar.
Koha e postimit: 24 gusht 2021