Automatizimi po bëhet gjithnjë e më i përhapur në industrinë e restoranteve si një mënyrë për të ulur kostot dhe për të rritur efikasitetin. Vetëm këtë vit, kemi parë një sërë teknologjish të reja që po ndihmojnë në automatizimin e proceseve në restorante dhe zinxhirë të shpejtë. Nga kioskat e porosive vetë te dronët robotikë të shpërndarjes dhe më shumë, automatizimi ka ndikuar në shërbimin ushqimor për ca kohë tani.
Automatizimi i procesit të përgatitjes së picave mund të jetë shumë i dobishëm për operatorët, pasi mund të jetë pjesa që kërkon më shumë punë në drejtimin e një picerie. Një studim i majit nga IBISWorld zbuloi se në vitin 2022 në Shtetet e Bashkuara ka 845,650 punonjës të picerive, ndërsa hulumtimi i Zippia zbulon se numri i prodhuesve të picave në vend është "mbi 534,275". Nëse këto shifra janë brenda rrezes së saktësisë, automatizimi i procesit të përgatitjes së picave mund të zvogëlojë gati dy të tretat e punës së nevojshme në piceri.
Megjithatë, disa ofrues të teknologjisë nuk janë të kënaqur duke u ndalur me kaq. Ata ia kanë vënë syrin një sfide edhe më të madhe të automatizimit të picave: automatizimin e të gjithë restorantit, që nga përgatitja e deri te dërgimi i ushqimit në duart e klientëve.
Momentum Machines me seli në San Francisko është një kompani e tillë që po punon për këtë sfidë. Kompania ka zhvilluar një kuzhinë robotike që mund të prodhojë pica në stilin gourmet me një shpejtësi deri në 1,000 pite në orë.
Sistemi përmban një linjë të automatizuar montimi që mund të montojë dhe gatuajë pica pa ndërhyrjen e njeriut. Sistemi do të jetë në gjendje të trajtojë të gjitha aspektet e prodhimit, duke përfshirë formësimin e brumit dhe shtimin e salcës dhe shtesave. Madje do të jetë në gjendje të vendosë pica në furra dhe t'i marrë ato kur të kenë mbaruar gatimin.
Koha e postimit: 25 gusht 2022