Diversiteti bujqësor i Miçiganit është një nga mrekullitë e tij, veçanërisht në sezonin e korrjes së verës dhe vjeshtës.
Megjithatë, për njerëzit në Michigan, zbulimi i logjistikës së shpërndarjes së ushqimit me burim lokal është ende një detyrë e frikshme dhe ata janë të prirur ta bëjnë më të lehtë marrjen e ushqimit të freskët nga fermat lokale.
Duke ditur se nga i vinte ushqimi, tërhoqi Ami Freudigman. Ajo tha se i pëlqen koncepti i blerjes së produkteve bujqësore dhe mishit nga fermat vendase, të cilat i nënshtrohen përpunimit minimal përpara se të arrijnë te konsumatorët.
Boronicat në porosinë e dorëzimit të ushqimeve në internet të Freudigman janë protagonistët e kësaj historie.
Ata do të ndihmojnë në shpjegimin se si Michigan-i fermë-në-familje, një shërbim shpërndarjeje ushqimore i bazuar në një treg të thjeshtë të freskët në qytetin e Genovas, mund të arrijë misionin e tij nga ferma në tryezë.
Menaxheri i degës Tim Schroeder tha se Michigan Farm-to-Family fokusohet në produktet natyrore të rritura në fermat e Miçiganit.
“Ne fokusohemi kryesisht në produkte me cilësi të lartë, dhe të tjera janë të punuara me dorë dhe të veçanta, të cilat nuk mund t'i gjeni,” tha Schroeder.
Tony Gelardi, pronar i Simply Fresh Market, tha se jeta e shpejtë e njerëzve e bën të vështirë për ta menaxhimin e ushqimit, veçanërisht kur duan produkte natyrale shëndetësore nga kultivuesit vendas.
“Ne duam që më shumë njerëz të dinë se kush nuk mund të shkojë në tregun e fermerëve. Ata mund të dorëzojnë mallra, "tha Gelardi.
Çanta me boronica e dorëzuar në derën e Freudigman-it u rrit në Better Way Farms në Grand Junction. Fermat familjare adoptojnë metoda bujqësore rigjeneruese dhe fermat e tyre kryesore janë ferma organike të certifikuara nga Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara.
Fermat e Qarkut Livingston furnizojnë mish viçi, hudhër, qepë dhe perime të tjera. Michigan Farm to Family punon me 20 deri në 30 ferma në Michigan dhe një fermë në kufirin e Indianës. Ato ofrojnë shpendë, dhi, qengji, fruta dhe perime. Ata gjithashtu ofrojnë ushqime të përgatitura paraprakisht nga produktet Simply Fresh Market dhe Zingerman, dhe më shumë.
Njerëzit gjithashtu mund të porosisin ushqim nga jashtë shtetit, si banane që nuk rriten këtu. Schroeder tha se ofrimi i produkteve të tilla si bananet mund të rrisë vlerën e shërbimeve të dorëzimit dhe t'i bëjë njerëzit më të prirur për të përfunduar porositë.
Kthehu tek ato boronica: Një të mërkurë në fillim të këtij muaji, mbledhësi Heather Clifton përgatiti një porosi ushqimore për të nesërmen pas Tregut të thjeshtë të freskët.
Clifton përgatiti porosinë e Floygman dhe vendosi në mënyrë strategjike manaferrat sipër ushqimit tjetër në kutinë e kartonit, në mënyrë që ato të mos shtypeshin. Ajo tha se do t'i paketonte me kujdes sendet ushqimore në kuti, kështu që ato mbërritën në gjendje të mirë dhe dukeshin të mira për klientët.
Pasi porosia u konfirmua, Clifton ruajti boronica dhe sende të tjera ushqimore të Freudigman në një frigorifer në Simply Fresh Market gjatë natës për t'i mbajtur ato të freskëta përpara dorëzimit.
Ferma në Michigan në familje rrotullohet me kod postar çdo të mërkurë deri të shtunën. Ata dorëzojnë mallra në Livingston County dhe zonat përreth tre ditë në javë. Ata transportojnë metronë e Detroitit disa herë në javë. Më e largëta që ata shkuan ishte Grand Rapids.
Kur Clifton paketoi boronicat, Schroeder kontrolloi porositë e ushqimeve të planifikuara për dorëzim të enjten.
Ai tha se ata marrin rreth 70-80 porosi dërgese çdo javë. Ai beson se dy kamionët e tyre mund të jenë në gjendje të trajtojnë dy herë më shumë ngarkesë dhe ata shpresojnë të zgjerojnë kapacitetin e prodhimit.
Një kamion dërgesash i ngarkuar me boronica yje u nis për në Northville, ku Freudmann jetonte me familjen e tij. Kutia u dorëzua në derën e saj të përparme, ku ajo gjeti frutat tashmë të famshme duke e pritur.
Ajo tha se gjatë pandemisë, ajo filloi të porosiste nga familja e saj nga fermat e Miçiganit. Asaj i pëlqejnë më shumë produktet bujqësore që ofrojnë dhe produktet e Zingerman. Zingerman's është një kompani e afërt e vendosur në Ann Arbor që ka fituar njohje kombëtare dhe është zgjeruar në mbarë vendin në dekadat e fundit.
Ajo tha se familja e saj u përpoq të hante një dietë të shëndetshme dhe të kufizonte llojet e kimikateve që ato hyjnë në trup. Para pandemisë, ata shkuan në Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger dhe dyqane të tjera për të gjetur gjithçka që dëshironin.
Ajo tha se pasi të ulet pandemia, ajo ende mund të porosisë sende ushqimore nga Familja nga ferma e Miçiganit, veçanërisht sepse ajo tani punon nga distanca.
Të dielën, Freudmann dhe djali i saj 6-vjeçar Aidan bënë së bashku petulla me boronica. Duke e ditur se po bëjnë boronica të veçanta të destinuara për t'u bërë yje të mediave lokale, ata i përdorën ato për të bërë një fytyrë buzëqeshjeje ndërsa brumi i petullave ishte ende në sobë.
Kompania është themeluar fillimisht në vitin 2016, duke filluar nga një shkallë e vogël. Ajo hapi një dyqan në Simply Fresh Market në nëntor.
Bill Taylor është një ekspert ushqimi në Ann Arbor dhe pretendon të jetë shefi i kërkimit të ushqimit. Ai më parë drejtonte Eat Local Eat Natural, një kompani e njohur që ofron restorante me produkte me shumicë. Ajo kompani falimentoi.
“Shumica dërrmuese e kompanive të ofrimit të ushqimeve që shihni janë kompani të mëdha sepse ato mund të krijojnë infrastrukturë për ta bërë këtë. Mendoj se jemi në një pozicion unik gjatë COVID.”
Ata kanë kamionë frigoriferë, dhe tani kanë një bastion në treg dhe janë integruar në skenën e fermave.
Ju lutemi kontaktoni Jennifer Timar, një gazetare e Livingston Daily në jtimar@livingstondaily.com. Ndiqni atë në Twitter @jennifer_timar.
Koha e postimit: Shtator-07-2021