Këto janë raportet më të fundit të inspektimit të restoranteve në Lake County të dorëzuara nga Inspektori Shtetëror i Sigurisë dhe Shëndetit nga data 17 deri më 22 maj.
Departamenti i Rregulloreve të Biznesit dhe Profesional të Floridës e përshkruan raportin e inspektimit si një "fotografi" të kushteve që ekzistonin në kohën e inspektimit. Në çdo ditë të caktuar, biznesi mund të ketë më pak ose më shumë shkelje sesa janë regjistruar në inspektimin më të fundit. Inspektimet e kryera në çdo ditë nuk mund të përfaqësojnë statusin e përgjithshëm afatgjatë të kompanisë.
-Prioritet i lartë-jetesa në kuzhinë, zona e përgatitjes së ushqimit, zona e ruajtjes së ushqimit dhe/ose zona e barit, insektet e vogla fluturuese. Ka 2 miza të gjalla në pjesën e pasme të magazinimit. Ice maker 2 miza fruta **ankesë administratori**
-Prioritet i lartë-Ushqimet e papërpunuara të kafshëve janë më të larta se ushqimet e gatshme për t'u ngrënë. Vendosni vezët e paprekura dhe proshutën e papërpunuar në qepët e copëtuara dhe vendosini në frigorifer. **Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Nuk ka nevojë të ndërroni dorezat e disponueshme sipas nevojës pas ndryshimit të detyrave ose kur janë të dëmtuara ose të ndotura. Stafi i linjës së kuzhinierit i thyente vezët e papërpunuara në lëvozhgë dhe më pas i lante me ushqime të tjera pa ndërruar doreza dhe pa larë duart. Punonjësit e trajnerit të menaxherit. **Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Nuk ka vulë kohore për kontrollin e kohës/temperaturës së ushqimit të sigurt që është përcaktuar të përdoret si ushqim i mbajtur në kontrollin e shëndetit publik në procedurë me shkrim. Lëvozhgat e vezëve të papërpunuara kontrollohen në kohë në raftin në skarë, pa vula kohore. Menaxheri përcaktoi kohën e duhur dhe korrigjoi vulën e kohës. **Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Substanca/kimikate toksike në ose të ruajtura në ushqim. Shishe degreaser në qese në kuti me sodë. **Korrigjimet në vend**
-Ndërmjet-Ushqim i shpërndarë në barin e sallatave/linjën e bufesë ose në zonën e vetë-shërbimit të klientit pa përdorimin e lugëve, darëve, letrave të ushqimit, pajisjeve automatike të shpërndarjes, dorezave ose mjeteve të tjera. Punonjësit pinin ushqim dhe ecnin në frigorifer. **Korrigjimet në vend**
-Uji mesatar-standard grumbullohet brenda ftohësit të integruar. Ftohës vertikal pranë enëve të gatimit.
-Bazë-Punonjësit gjatë përgatitjes së ushqimit mbajnë bizhuteri në vend të unazave të zakonshme në duar/krahë. Shefi i kuzhinës mban byzylykë në linjën e prodhimit.
-Prioritet i lartë-Pjatalarësja nuk është dezinfektuar siç duhet. Ndaloni përdorimin e lavastoviljes për dezinfektim dhe vendosni dezinfektimin manual derisa enëlarëse të riparohet dhe dezinfektohet siç duhet. Luajtësi i diskut testoi 0 ppm klor. Menaxheri përgatiti dezinfektuesin dhe kreu përsëri një cikël, duke testuar 50 ppm. **Korrigjimet në vend**
-Prioritet i lartë-Operon me licenca hotelerie dhe restorantesh të skaduara. Licenca skadon në 4-1-2021.
-E ndermjetme-Lavamani nuk mund te perdoret nga punonjesit sepse ruhet ne lavaman. Lavamani lahet në dorë nga dorezat plastike të enëlarëses.
-Bazë-Artikujt e ruajtur në një kohë janë të pasaktë. Enë në dyshemenë e kutisë është në ruajtje të thatë. **Korrigjimet në vend**
Koha e postimit: Maj-26-2021